L’histoire

L’inventeur de cette « recette secrète » est né en 1925 et tout a commencé à ce moment-là. Il s’appellait Carlo Vittone, mais pour la famille entière il ètait simplement notre grand-père Lino. Il a enseigné à deux générations la valeur de crèer de la charcuterie de première qualité, en utilisant une méthode qui donne beaucoup d’importance à l’authenticité des choses.

Quand il avait 11 ans, il a commencé à travailler comme garçon de magasin en Chieri, une ville entre Turin et le Monferrato, et il a consacré la vie entière à la charcuterie, en devenant rapidement un point de référence pour le territoire. Dans ce temps-là, « l’maslé » – le boucher- était celui qui visitait en hiver les vacheries, où les familles élevaient les porcs pour la prodution de la charcuterie. En utilisant seulement un porc on pouvait produire de la charcuterie pour l’année entière, pourtant il était consideré une ressource fondamentale.

Donc, beaucoup de dévouement et diligence. Mais, même s’il travaillait soit dans la boutique soit sur le territoire, notre grand-père Lino est reussi à nous-transmettre son amour pour ls choses bien faites, en nous révélant une petite grande verité qui nous voulons partager avec vous. Le vrai secret de sa recette est renfermé dans deux ingredients fondamentals : la passion et la diligence. Sans, nous ne pourrons pas vous offir le mieux de cette longue tradition de goût.